Le Menu Égoïste
Le menu Égoïste
プレミアムメニュー ‐ エゴイスト ‐
￥ 77,000 ～ （ 税込・資金料別）
トリュフ好きなシェフ宇和川が提案する、
たっぷりトリュフを召し上がっていただく
Égoïsteのプレミアムメニュー
トリュフ以外にもキャヴィアやフォワグラはもちろん
和牛のシャトーブリアン、オマールブルー、
鮑やウニ、とらふぐや白子などの
旬の高級食材もふんだんに使わせて頂きます
ネットでの販売期間 は1月～3月、7月～8月、10月～12月となります
それ以外の時期は店舗へ直接お問い合わせください
また10月～12月は
白トリュフを少し使ったVers. ￥77,000
白トリュフをたっぷり使ったVers. ￥125,000
白トリュフを飽きるほど使ったVers. ￥150,000
でご提案をさせて頂きます
ご希望の価格でのご用意も可能ですのでお気軽にお声がけください
食材手配の兼ね合いから
1週間以上前にご予約下さい
トリュフ好きが創る
トリュフ好きのための
『 Égoïsteの最高級メニュー』
通年ご用意は可能ですがフレッシュの期間がおすすめです
（例年、黒は12月～3月と7月～9月、白は10月～12月）
極力フレッシュのご提供に努めますがない場合は冷凍トリュフとなります
ご了承ください
Menu d' Égoïste
- Près du Printemps -
Le Chocolat Égoïste ‐エゴイスト・ショコラ‐
Chocolat / Truffe / Fine de Bourgogne
ハイカカオ / トリュフ / フィーヌドブルゴーニュ
La Tentation ‐誘惑‐
Caviar Osciètre / St-Jaque / Oursin
25ｇキャヴィア・オシェトラ / 帆立貝 / ウニ
Le Stake ‐ステーキ‐
Stake de Truffe / Tartare de Boeuf “Tamura” / Salade
トリュフ・ステーキ / 田村牛のタルタル / サラダ
La Crustacé ‐甲殻類‐
Homard bleu / Pommes de terre / Truffe
ヨーロピアン・オマール・ブルー / じゃがいも / トリュフ
Le Chausson au Truffe ‐トリュフのパイ包み‐
25g de Truffe / Foie gras / Feuilletage
25ｇトリュフ / フォワグラ / パイ生地
La Texture ‐食感‐
Amadai blanc / Epinard
白甘鯛 ‐白川‐ / ほうれん草
La Truffe injectée ‐射込まれたトリュフ‐
Filet de Bœuf châteaubriant/ Truffe
和牛フィレ肉シャトーブリアン / トリュフ
Les Fromages -フロマージュ-
Coulommier / Truffe
クーロミエ / トリュフ
La Sphère ‐球‐
Nougat glacé / Meringue / Fruits rouge
ヌガーグラッセ / メレンゲ / 赤果実
La Détante -リラックス-
Premier Cru Café / Mignardise
プルミエクリュ カフェ / ミニャルディーズ
￥77,000（税込・資金料別）
別途、資金料として10％のご協力をお願いしております
こちらのメニューは特別メニューとなりますので
下記キャンセルポリシーの適応となります
ご了承ください
８日前まで ： 無料
７日前から ： メニューの 50％ × 人数
前日・当日 ： メニューの100％ × 人数
