Les Menus メニュー 

当店ではベースメニューはシェフが決めます。

しかし、お客様は目の前に広げられた KIWAMI と呼ばれる極上食材へ

変更したり、追加したりすることができます。

シェフとお客様の エゴイズム(わがまま)を合わせて、

唯一のメニューをご提供いたします。

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Le menu de Rafiné

     ベースメニュー ‐ ラフィネ ‐

                   ¥ 10,000

ベースとなる約9品で構成されるコースメニュー

      (品数やアレルギー等、事前相談可)

その日、その時、旬、食材、

        季節、天候、時間 等

  それらを考慮し、シェフが考える

 

   『今、一番洗練されたメニュー』

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Le menu d'Esprit

  ランチベースメニュー  -エスプリ-

 

   ¥ 5,000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチ専用の5品で構成されるベースメニュー

                (品数やアレルギー等、事前相談可)

 

 

       品数は少なくも、シェフや店の

『精神や想いを感じて頂くお試しメニュー』

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KIWAMI

高級和食店や鮨屋で使われる逸級食材、 世界の一流レストランで使われる高級食材 等、

『食材の極み』をお客様の目の前に広げます。

その中から、お好きなものをお好きなだけお選び頂けます。 ベースメニューを変更するでも、追加するでも可能。

切りたて、作り立てだからこその『うまさの極み』 をお楽しみください。

Ingrédients de Luxe 高級食材

キャヴィア・オシェトラ

アルバ産白トリュフ

フランス産黒トリュフ

ランド産フォワグラ

 

Poissons 鮮魚類

のどぐろ 紅瞳

壱岐沖 九絵

若狭湾甘鯛 ぐじ

大間産 本鮪

ドーバー海峡 オマール・ブルー

ブルターニュ産 ソール(舌平目) 等

Viande 肉類

和牛 あか牛

ピレネー産 パロンブ(森鳩)

 シストロン産 仔羊

ジビエの王様 ベカス(ヤマシギ)

フランス産 バザス牛

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